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Published on : Dec 8th 2020
今天，全球知名的連鎖品牌星巴克在亞洲首家咖啡體驗門店烘焙工坊在上海正式開業(yè)。這家門店面積高達2700平方米，是現(xiàn)時星巴克全球面積最大的咖啡門店，同時也是全球第二家咖啡體驗店，首家體驗店位于星巴克美國總部西雅圖。
這次打造的烘焙工坊，讓所有消費者見識了從咖啡生豆到一杯醇厚咖啡的全過程，與其說是咖啡店，更像一個奇幻樂園，全感官咖啡體驗打破了以往星巴克品牌連鎖、大眾化的固有印象。可想而知，這次獨特的
品牌策劃和
專賣店設計的寓意在于進一步提高星巴克品牌價值，打造更專業(yè)、藝術、高端的品牌形象。
工坊內共設有十景：甄選市集、品鑒吧臺、咖啡烘焙區(qū)、焙意之、主吧臺、咖啡交響管及吧臺儲豆罐、咖啡圖書館、茶瓦納、長吧臺、冷萃冰滴塔。在兩層樓的空間里涵蓋了全開放式咖啡烘焙區(qū)，消費者可以在這里觀賞到生豆如何變成咖啡的完整過程；五大吧臺，為顧客提供 7種煮制方式的咖啡、60 款創(chuàng)新飲品，包括茶飲、還首次提供10多款酒飲，包括葡萄酒和星巴克咖啡豆萃取的精釀啤酒、80 款新鮮烘焙的意大利面包；店內還設有九臺 9 臺虹吸壺，可供咖啡教學體驗；當然還少不了幾百款星巴克周邊。
當顧客推開上海烘焙工坊圓形劇院式建筑大門后，首先映入了眼簾的是貫穿兩層空間的巨型咖啡生豆儲藏罐，這個黃銅儲藏罐表面雕刻了1000多個中國印章圖樣，篆刻著“果香”“日曬”“手沖”等星巴克咖啡文化。在儲藏罐周邊，則是負責運輸咖啡豆的咖啡師，負責包裝和運輸咖啡豆。
而頭頂上的一條條流線型咖啡“交響”管道，連接著儲藏罐和烘焙罐，在運輸過程中，還會聽到咖啡豆敲擊管道的聲響。
緊接著來到甄選市集，這里有全長27米的全球最長咖啡吧臺，消費者可自由選擇精準自控沖煮、雅致手沖、法壓、虹吸、冷萃、濃縮和特有的真空過濾沖煮（CLOVER）等不同煮制工藝，深度品鑒來自世界各地用心臻選、不可多得的星巴克臻選咖啡。而且，上海工坊一大亮點在于，星巴克首款中國出產(chǎn)的云南臻選咖啡豆將在此開售，采用的是稀有珍貴的黃蜜處理法，它的問世，是星巴克在中國完善供應鏈建設的重要一步。
走過咖啡烘焙區(qū)后，來到面包烘焙區(qū)，廣受贊譽的意大利面包烘焙大師Rocco Princi為中國顧客介紹他所創(chuàng)立的高端手工烘焙品牌焙意之。上海烘焙工坊擁有一支由30多名技藝精湛的面包師和主廚組成的團隊，他們每天精心挑選高品質的新鮮食材，現(xiàn)場手工烘焙制作。從奶油卷到意大利馬蘇里拉奶酪夾心餅干三明治，焙意之每天為顧客提供多達80種新鮮烘焙的純正意大利美味。
從木色旋樓梯走上二樓則是咖啡圖書館和茶瓦納吧臺。
星巴克在中國首個茶瓦納（Teavana）吧臺，除了是向中國幾千年的茶文化致敬，同時也為顧客帶來耳目一新的時尚茶飲體驗。淺青玉色的茶瓦納吧臺，靈感來源于中國傳統(tǒng)陶瓷茶具的風格。
吧臺全長7.5米（25英尺），正立面使用的是可循環(huán)材料，用 3D 打印機連續(xù)打印，模擬中國傳統(tǒng)階田的造型。在這里，有20款首次登陸中國，由星巴克茶博士們采用全球最優(yōu)質的茶葉配方，帶來手工調制的新思茶飲。純茶和拼配茶無論冰熱飲均別有一番風味，還有口感如天鵝絨般綿密的氣致茶飲。而對于喜愛創(chuàng)新沖煮方式的顧客來說，融合科技感和戲劇觀賞性的蒸汽朋克沖煮系統(tǒng)絕不容錯過，在欣賞茶葉在水中起舞的同時，獨特風味也被蒸汽完整萃取。
而品鑒吧臺將首次在中國售賣專為咖啡搭配的小眾葡萄酒，和由星巴克咖啡豆萃取的精釀啤酒。
為了更好的拉近去中國消費者的距離，
專賣店設計上隨處可以大量致敬中國的元素。天花是由一萬塊造型布衣的全手工六邊形木板組成，木板中透著柔和的燈光，其設計靈感來源于元宵節(jié)的燈籠；工坊內還有一面用星巴克全球300余款臻選咖啡的介紹卡片拼接而成的“shanghai”墻；甄選集市中到處可見轉為上海打造的主題款星巴克周邊。
